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清洗質(zhì)量評(píng)定對(duì)于換熱器的蓋頭、管板、管口及管外表面等課件部位，通常采用直視檢查評(píng)定。

?“我近釀酒染菌的頻率很高，而且味道也沒有原來(lái)好，是什么原因？”

一些精釀釀造師經(jīng)常遇到這個(gè)問題，尤其是使用釀造時(shí)間超過(guò)一年的設(shè)備。造成酒壞的原因有很多，在排查壞酒因素時(shí)有一個(gè)重要的因素，就是板式換熱器沒有清洗消毒到位的原因。漳州冷卻器清洗公司

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學(xué)會(huì)清洗之前，首先我們需要知道板式換熱器結(jié)構(gòu)和作用。板式換熱器結(jié)構(gòu)板式換熱器工作原理（圖中實(shí)線為麥汁進(jìn)出口，虛線為冷卻劑進(jìn)出口）一段式板式換熱器麥汁和冷卻劑兩種介質(zhì)通過(guò)泵送以湍流形式運(yùn)動(dòng)，循著溝紋板兩面的溝紋逆向流動(dòng)，進(jìn)行快速的降溫的目的，通過(guò)板式換熱器，麥汁溫度可以從95攝氏度左右快速降溫到相對(duì)應(yīng)的酵母需要的發(fā)酵溫度（比如拉格酵母需要8到10攝氏度）板換清洗導(dǎo)致壞酒原因漳州冷卻器清洗公司

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通過(guò)了解了結(jié)構(gòu)和工作原理，我們知道板式換熱器走麥汁一側(cè)，在后端，麥汁的溫度已經(jīng)降下來(lái)，麥汁中的冷凝固物，酒花樹脂等會(huì)黏附于板片上，會(huì)造成釀的酒顏色發(fā)深，產(chǎn)生一些雜味，而且還會(huì)造成高頻率染菌。板式換熱器的清洗建議每次釀完酒都用火堿溶液或其它清洗液去反沖清洗（反沖的意思就是清洗液的走向和麥汁的走向相反），每次釀造之前用80攝氏度以上的熱水循環(huán)30分鐘以上消毒。漳州冷卻器清洗公司

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中和處理中和處理可用、碳酸鈉等輔以中和助劑,按0.5%的投加量使用,即1ｔ水加中和藥劑5ｋｇ,對(duì)循環(huán)系統(tǒng)內(nèi)殘余的酸性清洗劑進(jìn)行中和處理,使ｐＨ達(dá)到7循環(huán)停止。鈍化處理中和處理后進(jìn)行鈍化處理,向循環(huán)系統(tǒng)內(nèi)添加適量鈍化預(yù)膜劑,循環(huán)均勻后使ｐＨ控制在8～9之間,鈍化預(yù)膜劑的使用量按清洗劑循環(huán)水量計(jì)算,1ｔ水加鈍化預(yù)膜劑10ｋｇ。漳州冷卻器清洗公司

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恢復(fù)鈍化后拆除連接管,關(guān)閉各排污閥,先打開冷介質(zhì)的進(jìn)出口閥門,再打開熱介質(zhì)的進(jìn)出口閥門即可。應(yīng)用實(shí)例板式換熱器的這兩種化學(xué)清洗方法經(jīng)河南省科學(xué)院能源研究所多次實(shí)踐,不斷完善,其工藝流程成熟、清洗周期短、污垢清洗,具有經(jīng)濟(jì)、快捷、令客戶滿意等優(yōu)點(diǎn)。其中拆卸清洗除垢率可達(dá)到95%以上,不拆卸清洗雖然不能直觀地觀察到除垢率,但從板式換熱器清洗前后進(jìn)出水溫度和進(jìn)出水壓力的變化可以看出清洗的效果。漳州冷卻器清洗公司

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清洗過(guò)程中采用了循環(huán)清洗和浸泡清洗相結(jié)合的方法,清洗過(guò)程用時(shí)10ｈ。清洗終點(diǎn)根據(jù)清洗劑濃度隨時(shí)間的變化情況以及觀察傳熱片上水垢的反應(yīng)程度來(lái)判斷,當(dāng)清洗劑的濃度連續(xù)2ｈ內(nèi)不變化或變化量,即可視為清洗終點(diǎn)。清洗效果化學(xué)清洗后用清洗機(jī)清除余垢。清洗前傳熱片表面完全被一層黃色的污垢覆蓋,清洗后傳熱片表面無(wú)任何污垢,露出不銹鋼的本質(zhì),除垢率基本達(dá)到100%。漳州冷卻器清洗公司

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清洗劑的選擇，目前采用的是酸洗，它包括有機(jī)酸和無(wú)機(jī)酸。有機(jī)酸主要有：草酸、甲酸等。無(wú)機(jī)酸主要有：鹽酸、等。

換熱器材質(zhì)為鎳鈦合金，使用鹽酸為清洗液．容易對(duì)板片產(chǎn)生強(qiáng)腐蝕，縮短換熱器的使用壽命。多采用的是。清洗所用的緩蝕劑可為０．２％～０．３％的烏洛托平，加入０．１５％～０．２％的和０．０５％～０．１％的硫氟酸銨。經(jīng)清洗并沖洗干凈后的設(shè)備在空氣中可自行鈍化。漳州冷卻器清洗公司

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通過(guò)反復(fù)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，選擇甲酸作為清洗液效果佳。在甲酸清洗液中加入緩沖劑和表面活性劑，清洗效果更好，并可降低清洗液對(duì)板片的腐蝕。通過(guò)對(duì)水垢樣本的化學(xué)試驗(yàn)研究表明，發(fā)現(xiàn)甲酸能有效地清除附在板片上的水垢，同時(shí)它對(duì)換熱器板片的腐蝕作用也很小。漳州冷卻器清洗公司

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清除水垢的基本原理

溶解作用： 酸溶液容易與鈣、鎂、碳酸鹽水垢發(fā)生反應(yīng)，生成易溶化合物，使水垢溶解。

剝離作用： 酸溶液能溶解金屬表面的氧化物，破壞與水垢的結(jié)合。使附著在金屬氧化物表面的水垢剝離。并脫落下來(lái)。

氣掀作用： 酸溶液與碳酸鹽水垢發(fā)生反應(yīng)后，產(chǎn)生大量的ＣＯ２，ＣＯ２氣體在溢出過(guò)程中，對(duì)于難溶或溶解較慢的水垢層，具有一定的掀動(dòng)力，使水垢從換熱器表面脫落下來(lái)。

疏松作用： 由于鈣、鎂、碳酸鹽和鐵的氧化物在酸溶液中溶解，殘留的水垢會(huì)變得疏松，很容易被流動(dòng)的酸溶液沖刷下來(lái)。漳州冷卻器清洗公司

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